海关对进出境货物征收关税时的计征比率或每单位的税额。从价关税以货物的完税价格作为征税标准，以应征税款占货物价格的百分比为税率。货物价格乘以税率即求出税款。从量关税以货物的计量单位（如数量、重量、容量、长度）作为征税标准，以每计量单位商品就征的关税金额作为税率，进口（计量单位）数量乘以每单位的税额即为应征税款。目前完全使用从量税的国家已经很少。大多数国家使用从价税，或兼用两种标准的税率，有些税目使用从价税，另一些税目使用从量税。也有一些国家对某些商品使用混合税制，对某一种商品同时制订从价、从量两种税率，征税时分别计算税额。有的使用两个税额之和作为应税额（称为复合税）。有的选择其中一个（较高的或较低的）计征关税（称为选择税）。关税税率要在海关税则税率栏中逐个税目分别列出。

由于国际关系日益复杂，对不同的国家可使用不同的关税种类，如固定关税、协定关税、普遍关税、优惠关税、最高关税、最低关税等。不同关税具有不同的税率。一般地说，普遍税率是比较高的，优惠税率则比较低，其中最惠国待遇优惠税率是关贸总协定缔约方普遍相互使用的税率。特惠税率是最低的，如目前普遍优惠制中发达国家（给惠国）给予一些发展中国家（受惠国）单向的特惠关税，和洛美协定中欧共体给予非、加、太地区一些发展中国家的单向特惠关税，其税率均比最惠国待遇优惠税率还低一些。