在中国境内生产农业特产品的单位和个人，都是农业特产税的纳税人。具体包括：从事农业特产品生产的集体经济组织、合作经济组织、经济联合体；有农业特产收入的企业（包括外商投资企业和外国企业）、行政单位、事业单位、军事单位、社会团体、寺庙；经营承包户和其他个人（不包括生产烟叶和牲畜产品的单位和个人）。生产烟叶、牲畜产品的单位和个人仍依法缴纳农业税和牧业税。