指列入税收法律、法规中的税目税率表中的产品，它是正确计算应纳税额的前提。如我国消费税条例中规定的烟、酒及酒精、化妆品、贵重首饰及珠宝玉石、护肤护发品、鞭炮焰火、汽油、柴油、汽车轮胎、摩托车和小汽车等11类货物为应税产品，或者说应税消费品。